De populariteit van tofuburgers en plantaardige kipstukjes heeft een run op plantaardige grondstoffen in gang gezet, met stijgende prijzen tot gevolg.
De groeiende honger naar vleesvervangers leidt tot kraptes op de markt, schrijftHet Financieele Dagblad.
Die plantaardige grondstoffen worden gebruikt om de burgers en kipstukjes te kunnen maken, en van die grondstoffen is er dus eigenlijk niet genoeg.
Voor dit jaar rekenen fabrikanten en chemiebedrijven op een groei van 50 procent. Een grotere groei kan men eigenlijk niet aan; dan zitten fabrikanten zonder grondstoffen, vertelt directeur Frank Giezen van vleesvervangerfabrikant Ojah.
Maar de beschikbaarheid van plantaardige eiwitten, waar de vleesvervangers mee worden gemaakt, is beperkt.
Slechts een handvol producenten kan de eiwitten uit soja, erwten of granen halen, weet Atze Jan van der Goot, hoogleraar eiwitstructurering en duurzaamheid en de universiteit van Wageningen. „Maar ze groeien naar hun maximale capaciteit, en uitbreiden vergt een enorme investering.”
JDreport.com publiceert verhalen uit een flink aantal andere "onafhankelijke" nieuwsbronnen, blogs en wat al niet meer.
De meningen in dit artikel zijn van de bron en weerspiegelen niet JDreport.com.
Wanneer je voor de eerste keer inlogt met een Social Login-knop, verzamelen wij van je account openbare profielinformatie gedeeld door de Social login provider, op basis van je privacy-instellingen. We krijgen ook je e-mailadres om automatisch een account voor je aan te maken op onze site. Zodra je account is aangemaakt, ben je ingelogd op dit account.
Niet akkoordAkkoord
Maak verbinding met
Ik sta toe om een account aan te maken
Wanneer je voor de eerste keer inlogt met een Social Login-knop, verzamelen wij van je account openbare profielinformatie gedeeld door de Social login provider, op basis van je privacy-instellingen. We krijgen ook je e-mailadres om automatisch een account voor je aan te maken op onze site. Zodra je account is aangemaakt, ben je ingelogd op dit account.
